答：物理變化。

　　活性炭凈水是一個廣泛應用的凈水技術，其背后的原理主要涉及物理變化而非化學變化。詳細來說，活性炭凈水的過程可以從以下幾個方面進行闡述。

　　首先，活性炭是一種多孔性物質，具有巨大的比表面積。這些微小的孔隙結構賦予了活性炭極強的吸附能力，能夠吸附水中的各種微小顆粒、有機物、色素、異味物質以及部分重金屬離子等。這種吸附作用主要是基于活性炭表面的分子與水中雜質分子之間的相互作用力，如范德華力、靜電力等。

　　在活性炭凈水的過程中，并沒有新的物質生成，也沒有舊物質的化學鍵被打斷或重新組合。活性炭只是通過其表面的吸附作用，將水中的雜質分子吸附到其孔隙中，從而達到凈水的目的。因此，這個過程是一個典型的物理變化過程。

　　此外，活性炭的吸附能力并不是無限的，當活性炭的孔隙被雜質填滿后，其吸附能力就會逐漸降低。此時，需要對活性炭進行再生或更換，以保證其凈水效果。

　　總的來說，活性炭凈水是一種基于物理吸附原理的凈水技術。它通過活性炭表面的多孔結構，將水中的雜質分子吸附到其孔隙中，從而達到凈水的目的。這個過程中沒有新物質的生成和舊物質的化學鍵變化，因此屬于物理變化。活性炭凈水技術因其高效、簡便、經濟等特點，在水處理領域得到了廣泛應用。